Milano, 4 feb. (askanews) - Il panettone tradizionale come simbolo e dell'eccellenza agroalimentare lombarda nel mondo. E' questo il senso dell'iniziativa "Artigianato è tradizione" promossa a Milano, a due passi dalla Madonnina del Duomo, da Fondazione Univerde, Rotary Club, Euro-Toques e Cna proprio nel giorno dedicato al santo protettore della gola.
"Oggi è San Biagio, ed era il giorno in cui tradizionalmente si mangiava l'ultima fetta di panettone - spiega ad askanews Alfonso Pecoraro Scanio, presidente Fondazione Univerde -: una tradizione importante nella cultura popolare così come il panettone tradizionale artigianale che si è un po' perso, è diventato invece il prodotto dolciario italiano più diffuso nel mondo. Perchè noi lo mangiamo solo a Natale, nel mondo lo trovi dappertutto, ma è quello industrializzato. Ecco perchè l'idea insieme a Euro-Toques e insieme agli altri partner di premiare - insieme anche agli amici del Rotary club International - gli artigiani rimasti a fare il panettone nelle nostre varie province della Lombardia".
A ottenere il risconoscimento sono stati Emanuele Comi, titolare dell'omomima pasticceria di Missaglia, nel cuore della Brianza lecchese, Mauro Scaglia, della Pasticceria Mascale di Roncadelle, nel Bresciano. La consegna dei premi - una moneta da 5 Euro (fior di conio) della Serie "Cultura Enogastronomica Italiana", Franciacorta e Panettone - ha rappresentato il momento clou di una cerimonia che si è celebrata in una location tutt'altro che casuale.
"C'è stato un ex aequo, perciò ne abbiamo premiati due questa volta - aggiunge il presidente della Fondazione Univerde -. E l'abbiamo voluto fare in una pizzeria napoletana. Anche questo à un segnale. In una pizzeria che tra l'altro è dedicata a Sophia Loren, quindi un nome che rappresenta l'Italia nel mondo, perchè questo Paese ha così tanta biodiversità, anche culturale e agroalimentare, ma è anche fortemente unitario".
Un messaggio dal chiaro sapore politico che arriva all'indomani del sì del Consiglio dei Ministri al disegno di legge sulla cosiddetta "autonomia differenziata". "Chi vuole dividere l'Italia - assicura Pecoraro Scanio -non ci riuscirà. Questo Paese in realtà è molto, molto unitario, noi vogliamo rilanciare i prodotti agroalimentari traduzionali nella campagna NoFakeFood per difendere i nostri prodotti tipici. Peraltro io da ministro inventai e rilanciai il censimento dei prodotti agroalimentari tradizionali italiani che sono i Pat, il panettone è uno di quelli registrati in Lombardia, e oggi abbiamo più di 5 mila prodotti tradizionali italiani registrati in tutta Italia".
