I Migliori Coltelli Da Cucina del 2024 - Confronti e Recensioni dei coltelli da cucina

Cos’è importante sapere sui coltelli da cucina?

Come devono essere dei coltelli da cucina per essere considerati “di qualità”? Pensa al coltello come all’estensione della tua mano. Deve adattarsi alla tua “presa”, calzare come se fosse una scarpa comoda. Deve avere il filo perfetto, la lama pulita senza sbavature, il peso giusto ed equilibrato. Se tutto questo corrisponde, allora avrai trovato il coltello da cucina ideale che ti permetterà di tagliare senza sforzi.

Video: Coltelli: forse li hai lavati (e non solo) nel modo sbagliato

Senza dubbio, ciò che definisce un buon coltello è la qualità della lega di acciaio con cui è realizzato e ne parleremo a fondo nei criteri di acquisto. Poi è importante anche il disegno della lama (che ne determinerà l’uso) e il suo manico.

A chi possono essere utili i coltelli da cucina?

In nessuna cucina dovrebbero mancare dei buoni coltelli, ma a seconda del modello dovresti optare per un prodotto piuttosto che un altro. Qui sotto ti diamo consigli a questo riguardo.

Coltelli da cucina per tutti i giorni

Che ti piaccia cucinare o sia una di quelle persone che affetta quattro ingredienti e butta in pentola senza pensarci troppo, un buon set di coltelli da cucina sarà sempre indispensabile. Non è detto però che tu debba spendere troppo, poiché puoi rinunciare ad alcuni coltelli che, nelle attività di tutti i giorni, non sono così essenziali.

Ti consigliamo di optare per un set di coltelli da cucina in semplice acciaio inox, in modo che siano resistenti e che consentano una manutenzione ordinaria non impegnativa (puoi tranquillamente lavarli in lavastoviglie), e quindi la loro affilatura duri a lungo. Puoi scegliere anche delle lame in ceramica, ma considera che sono piuttosto fragili.

Coltelli da cucina per i professionisti

Chiunque debba usare i coltelli per lavoro, dagli chef ai commis di cucina, sa quanto sia importante avere strumenti di qualità. Fino a qualche anno fa per avere dei coltelli da cucina di tipo professionale era necessario spendere un capitale. Oggi fortunatamente si trovano eccezionali set sia per resa di taglio che per longevità senza dover pagare cifre folli.

La scelta potrebbe non essere così scontata: un coltello che può sembrare comodo ed elegante nel palmo della mano di una persona, può risultare scomodo per qualcun altro. Non ci sono dubbi però sul tipo di materiale da prediligere, che deve essere di qualità (come l’acciaio inox con alta percentuale di carbonio e il titanio). Devi inoltre valutare il manico che, oltre a essere ergonomico, deve essere di un materiale facilmente pulibile e possibilmente antibatterico.

Coltelli da cucina per chi vuole fare un regalo

Tra i regali per gli amanti della cucina non può mancare un buon set di coltelli. Le opzioni sono molteplici, sia che il destinatario sia un principiante, sia che si tratti di un cuoco provetto. Ti consigliamo di trovare un prodotto che venga venduto con una confezione da regalo, poiché questo ti semplificherà l’eventuale confezionamento.

Altrettanto importante però è che il set includa un ceppo che contenga tutti i coltelli. La confezione regalo, infatti, nella maggior parte dei casi è “usa e getta” e, soprattutto i coltelli da cucina di qualità, non dovrebbero stare a contatto con altre posate e nemmeno l’uno con l’altro.

Quali sono i principali vantaggi e svantaggi dei coltelli da cucina?

Come tutto il resto, anche i coltelli da cucina hanno pro e contro che dovresti valutare prima di effettuare un acquisto. Ecco un breve riepilogo:

Vantaggi

• Efficienza: i migliori coltelli da cucina possono tagliare bene senza bisogno di fare forza.
• Versatilità: benché esistano modelli specifici per determinati usi, altri coltelli possono essere usati per effettuare diversi tipi di taglio.
• Costo: oggi si trovano eccellenti set di coltelli da cucina a un prezzo accessibile per tutti.
• Durata: se mantenuti correttamente, questi strumenti possono durare molto a lungo.

Svantaggi

• Pulizia: non dovresti mai lavare i coltelli da cucina in lavastoviglie poiché rimangono umidi, mentre la lama dovrebbe essere subito asciugata.
• Manutenzione: per mantenere al meglio la lama dei coltelli, vanno conservati al sicuro e affilati costantemente.

Approfondimento sui migliori coltelli da cucina

Deik J1-AB112

Il set di coltelli da cucina Deik J1-AB112 è composto da un totale di 16 pezzi di ottima qualità. Oltre a un ceppo portacoltelli, a un pelapatate e a un paio di forbici, il set include 7 coltelli da cucina e 6 da bistecca. La lama da 3 mm è realizzata in acciaio inox placcato in titanio, che assicura la resistenza alla ruggine e la durata del suo filo.

Il manico ergonomico è in plastica dura e, secondo le opinioni, è piacevole al tatto e rende il coltello maneggevole. Fanno un figurone e, grazie alla confezione che li contiene, sono ideali anche come idea regalo. Possono essere usati tutti i giorni e non sono consigliati per l’uso professionale.

Sanelli Premana Professional

Sanelli propone la linea di coltelli da cucina Premana Professional, composta da un pratico rotolo pieghevole portacoltelli e un set di 5 coltelli di qualità professionale. Il set è composto da un coltello seghettato per il pane da 24 centimetri; un coltello da 16 centimetri a punta ideale per disossare, spellare e tagliare a dadini; un coltello trinciante da 25 centimetri per tagliare e tritare frutta e verdura; due spelucchini a lama rigida da 6 e 10 centimetri per sbucciare e tagliare frutta e verdura.

Le opinioni su questa linea di coltelli da cucina sono tutte positive: vengono esaltati per la loro grande qualità della lama e del manico.

Ballery Set in ceramica

Se vuoi provare un set di coltelli da cucina con lama in ceramica senza spendere una follia, ti consigliamo questo prodotto proposto da Ballery. Sono 4 coltelli e 1 pelapatate contenuti in una pratica scatola regalo che può essere usata anche per riporre gli strumenti quando non sono in uso. Sono inclusi anche i coprilama, che assicurano la protezione della lama quando non usi i coltelli.

Secondo quanto riportato dalle opinioni, hanno un manico antiscivolo che li rende facilmente utilizzabili e sono molto versatili. Tuttavia, il filo non soddisfa tutti gli utenti.

AmazonBasics HL-005986

Se cerchi un set di coltelli da cucina da usare tutti i giorni senza troppi rimpianti, dovresti acquistare il prodotto proposto da AmazonBasics. Include 5 coltelli da cucina e 6 coltelli da bistecca, oltre a un ceppo in legno, un paio di forbici e un affilacoltelli, per un totale di 14 pezzi.

Il manico a triplo rivetto è comodo da impugnare e il ceppo è molto compatto per non occupare troppo spazio sul piano di lavoro della cucina. Nonostante il prezzo molto conveniente, il set si rivela di buona qualità secondo le opinioni e, anche a distanza di un paio di anni, la lama continua a essere ben affilata.

Feedback positivi e negativi degli acquirenti

Criteri di acquisto

Lama

La maggior parte dei coltelli da cucina, anche i più economici, sono realizzati in acciaio. Ciò che li differenzia è il modo in cui il metallo è stato trattato quando è stato fabbricato. I coltelli più economici, ad esempio, hanno la lama stampata, cioè realizzata fondendo diversi metalli – come carbonio, molibdeno e vanadio – che vengono poi sagomati tramite una pressa a tonnellaggio.

I coltelli da cucina più costosi, progettati per un uso professionale ed esigente, tendono ad avere invece lame forgiate. Ma a prescindere dal metodo, le qualità principali che una lama di coltello dovrebbe avere sono relative alla capacità di taglio e alla facilità della sua affilatura.

I materiali delle lame più comuni sono:

• l’acciaio inossidabile – il più diffuso, anche se tende ad arrugginire;
• l’acciaio ad alto tenore di carbonio – più fine e preciso;
• il titanio – molto leggero e resistente;
• la ceramica – coltelli belli e affilati, anche se delicati.

Manico

Il materiale del manico è ciò che viene a contatto con le tue mani e fa parte dell’esperienza che provi usando il coltello. Di solito i manici dei migliori coltelli da cucina sono realizzati in plastica (spesso gommata), in legno o in acciaio inox.

La plastica è la più igienica e la più versatile, ideale sia per uso domestico che professionale. Il legno può dare un’ottima sensazione impugnandolo ma, essendo poroso, è meno igienico e quindi meno indicato per un uso intensivo. L’acciaio inox è il meno comune e quello più sconsigliato per chi deve usare il coltello per molte ore al giorno.

Mantutenzione ed extra

Investire in buoni coltelli da cucina è inutile se non viene data loro la cura di cui hanno bisogno in seguito. Tieni presente che nessun coltello, nemmeno il più economico, dovrebbe mai essere lavato in lavastoviglie, ma sempre a mano per essere poi subito asciugato.

Di solito, più alto è il prezzo dei coltelli da cucina e maggiore sarà la manutenzione e l’affilatura di cui avranno bisogno. Se hai intenzione di comprare uno dei migliori coltelli da cucina dovresti quindi sempre prendere in considerazione l’acquisto di un buon affilacoltelli.

FAQ

Come igienizzare i coltelli da cucina?

In genere non è necessario igienizzare i coltelli da cucina, basta lavarli con un po' di acqua tiepida e un po' di sapone. Una volta ripuliti i residui di cibo, ti basterà solo strofinare delicatamente per renderli come nuovi.

Dove buttare i coltelli da cucina?

Dipende dal materiale di cui sono fatti. Se vuoi gettarli nell'indifferenziata, assicurati sempre che la lama sia coperta o al massimo chiudili in una scatola. La cosa migliore sarebbe sempre portarli a un centro di raccolta differenziata dove conosceranno sicuramente il modo giusto per smaltire i tuoi coltelli da cucina.

Come affilare i coltelli da cucina?

Sapevi che affilare i coltelli da cucina è quasi un'arte? In realtà è una questione di pratica, ma non è così semplice come può sembrare, poiché se sbagli la lama può rovinarsi. Se hai un set di una certa qualità, potresti ricorrere a un arrotino, che sicuramente li tratterà come meritano. Se vuoi fare da solo puoi usare diversi tipi di affilatori, sia manuali che elettrici, ma dovresti seguire le indicazioni rilasciate dal produttore dei tuoi coltelli.